Hoe kook je een perfect ei

Stap 1: Bepaal je gewenste resultaat

Voordat je het fornuis aanzet, moet je weten wat je precies wil. Kies je voor zacht, halfzacht of hardgekookt? Dit zijn de aanbevolen kooktijden volgens het Voedingscentrum:

• Zachtgekookt ei – 6 tot 7 minuten

• Halfzacht ei – 8 tot 9 minuten

• Hardgekookt ei – 10 minuten

Stap 2: Het kookproces begint

1. Gebruik voldoende water – Zorg dat het ei volledig onder water staat, zodat het gelijkmatig gaart.

2. Laat het water eerst koken – Voeg daarna pas voorzichtig je ei toe. Dit voorkomt dat het ei barst. Gebruik eventueel een lepel om het rustig in het water te laten zakken.

3. Geen gaatje prikken – Dit is overbodig én risicovol. Water kan binnenkomen, of eiwit kan ontsnappen.

4. Deksel op de pan – Dit houdt de temperatuur constant, wat belangrijk is voor een gelijkmatig resultaat.

Tip: De kleur van de eierschaal maakt niets uit. De grootte wél. Kleinere eieren kun je iets korter koken.

Stap 3: Alternatieve manieren om eieren te koken

Heb je even geen pan bij de hand? Geen probleem, je kunt ook een perfect ei maken in de airfryer, magnetron of zelfs waterkoker:

• Airfryer: Prik een klein gaatje in het ei, leg het in het mandje.

  • 120°C – 10 tot 12 min voor zacht, 15 min voor hardgekookt.

• Magnetron: Ei volledig onder water in een kom.

  • Laagste stand – 1,5 minuut voor een zacht resultaat.

• Waterkoker: Bedek de eieren met 2-3 cm water.

  • Laat nagaren: 3 min voor zacht, 5 min voor hard.

Stap 4: Veiligheid en smaak gaan hand in hand

Een perfect ei is niet alleen lekker, maar ook veilig. Zorg dat:

• Het eigeel gestold is, om het risico op salmonella te minimaliseren.

• Het ei minstens twee minuten in water van 60°C heeft gelegen als je het zacht wilt.

• Je eieren in de koelkast bewaart, voor langere houdbaarheid en minder kans op besmetting.

Stap 5: Schrikken voor succes

Na het koken: laat je ei 'schrikken' onder koud water. Dat voorkomt doorgaren én zorgt ervoor dat je het makkelijker kunt pellen. Onmisbaar, vooral als je een perfect zachtgekookt eitje wilt serveren.